Ruca Malen

Reserva de Bodega

• Características:

  Safra: 2012

  Variedade: Malbec 39%, Cabernet Sauvignon 25%, Syrah 18% e Petit Verdot 18%

  Vinhedos: Com altitudes entre 1.000 e 1.100 metros acima do nível do mar, os vinhedos possuem um solo franco arenoso, pedregoso em profundidade e com boa drenagem.

   

  Origem das uvas: as uvas são de vinhedos localizados em Vista Alegre (Valle do Uco), Altamira (Valle do Uco), Agrelo (Lujan de Curyo) e Anchores (Tupungato).

   

  Vinificação das cepas em separado:

  Após a colheita manual de todas as variedades, foi feita uma seleção rigorosa dos cachos e logo após foi realizada uma maceração pré-fermentativa a 8°C durante 04. Durante este período foram realizadas 2 remontagens diárias. Uma vez concluída a maceração a frio, foram adicionadas leveduras selecionadas. A fermentação foi com temperatura entre 26 e 28ºC e durou aproximadamente 10 dias. O período total de maceração foi de 21 a 28 dias em contato com as borras finas. Como trabalho de extração, foram realizadas de 04 a 06 remontagens ao dia durante os primeiros dias de fermentação. Após isso, o vinho foi conduzido à barricas de carvalho, ondo ocorreu a fermentação maloláctica natural. Todo o processo é feito separadamente para cada uma das variedades da mescla, que somente será finalizada após 12 meses em carvalho. Depois deste período, a mescla final foi engarrafada e comercializada.  

   

  Carvalho: permaneceu durante 12 meses em barris de carvalho, sendo 80% carvalho francês e 20% americano, ambos de segundo e terceiro uso.

   

  Análise de laboratório:

  Álcool: 14,2%

  Açúcar residual: 2,80 gr/l

  Acidez: 6,05 g/l

  pH: 3,70

   

  Notas de degustação:  

  Apresenta intensa coloração vermelho rubi intensa. Seus aromas são complexos e lembram frutas vermelhas como amoras e cerejas, além de especiarias e frutas secas como damascos e nozes. Também são evidentes notas mentoladas e carameladas. Em boca é muito concentrado e carnoso, com taninos doces e equilibrados e acidez refrescantes e excelente persistência.

   

  Potencial de guarda:

   

  Pode ser guardado por 08 anos ou mais. 

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