Lo Paire

Lo Paire

• Cepas: 60 % de Syrah  30 % de Grenache noir  10 % de Mourvedre

  Produção: 2500 kgs/ há ( 6500 garrafas )

  Colheita: manual em caixas de 20 kgs

  12 dias de fermentação em barricas e tanque

  70 % vinificação integral e 30 % tanque

  35 dias de maceração

   

  Analise:

  Álcool: 14° C

  Acido Total: 3,7 g/l H2SO4

  pH: 3,6

  Acido Volátil: 0,45 g/l H2SO4

   

  3 soutiragems

  Clarificação natural

  Filtração

  Engarrafamento

  2 anos de descanso   

   

  Visual:

  Vermelho escuro de boa intensidade e limpidez.

   

  Nariz

  Muita fineza e intensidade aromática.

  É uma mistura das frutas cozidas de cassis, ameixa, mentol (eucalipto).

  Ao final, aromas de pimentas, torrefação.

   

  Boca

  Muito frutado, intenso, boa densidade de taninos. Bom equilíbrio entre a fruta do varietal e a madeira

  Harmonioso, volumoso e muito redondo.

  A boca é fresca e equilibrada. Bom potencial de guarda



• Premiações

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Lo Paire 2006
Data: 01/01/2009
 89 - 90 pontos Robert Parker 2009 


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